¿Qué es la matsá?
La matsá es el alimento fabricado con harina de trigo y agua por medio
de un procedimiento especial de amasado en el cual se evita la fennen-
tación. Este pan sin leudar es el que la Tora nos ordenó comer en la
noche del Séder.

¿Qué es la matsá shenwrá y qué es la matsá común?
La matsá shemurá ("matsá cuidada"), es aquella que se amasa y hornea especialmente para cumplir con el sagrado precepto de comer matsá la noche del
séder. Esta matsá se cuida desde el momento de la cosecha del trigo para que no entre en contacto con el agua y fermente, mientras que la matsá común carece de estos cuidados especiales.

Se debe preparar matsá shemurá para cumplir con el precepto de la
matsá de la noche del Séder. Para hacer esta mitsvá en forma más
completa, se acostumbra amasar y hornear las matsot en la víspera de
Pesaj después de la sexta hora del día, que es el momento en que se
realizaba el korbán Pesaj.

La matza se comparó al korbán Pesah, y como éste no se degollaba
sino después de la sexta hora, se acostumbra a hornear las matsot en
ese horario, de acuerdo al versículo: "Y degollaran, toda la congrega-
ción de Israel, el korbán Pesah al atardecer". Esta es una buena eos-
tumbre, pero si la matsá fue preparada unos días antes, igualmente se
cumple con la mitsvá.

Cuando cae víspera de Pesah en Shabbat, se amasa y hornea el viernes
después de la sexta hora, y hay quienes acostumbran decir el halel
(Salmos de alabanza a D.) en el momento del horneado. Los que preparan
las matsot deben amasarlas y hornearlas de acuerdo a lo que prescribe
la halajá, tomando todos los recaudos para que la matsá no fermente.

¿Qué matsá se debe comer la noche del séder?
La matsá que se come en la primera noche de Pesah, con la cual se cumple la mitsvá debe ser shemurá. Algunos suelen comer este tipo de matsá durante toda la festividad, y si desean cambiar la costumbre deben hacer una Anulación
de Promesas ("Atarat Nedarim").

También hay quienes no acostumbran sumergir la matsá en agua durante los días de Pesah por si quedó en ella un poco de harina después del horneado y provoque así la fermentación. Los que desean cambiar esta costumbre, también deben hacer una Anulación de Promesas como en el caso anterior.

Es correcto, por su parte, comer en la primera noche de Pesah matsá hecha a mano, pero si no se puede conseguir este tipo de matsá también se cumple la mitsvá con la que se hizo a máquina.

¿Qué berajá se recita por la matsá?
El que come matsá durante los días de Pesah bendice sobre ella solamente "hamotsí", pero no bendice "hasher kiddeshanu vemitsvotav vetsivanu al ajiiat matsá" sino sólo en la primera noche (y también en la segunda para los que viven en la diáspora), porque estamos obligados a comer matsá sólo en la noche del Séder.